Adoçantes de stévia

Meu endócrino sempre recomenda dar preferência aos adoçantes derivados de stévia, por serem naturais.

A stevia é um edulcorante (adoçante) natural, extraído das folhas da Stevia rebaudiana, planta silvestre da família dos crisântemos. É aprovado pelo FDA, que garantiu sua segurança.

Os glicosídios, na verdade esteviosídeos, encontrados nas folhas da Stevia têm poder adoçante 300 vezes superior ao do açúcar comum. Não é calórico, não é cariogênico e apresenta sabor agradável, sem gosto residual. É indicado para dietas com restrição de açúcar, e pode ser usado por diabéticos, obesos, idosos e crianças.

Pode ser usado no preparo de sucos, sorvetes, chás, pratos cozidos ou assados, não tendo, porém, a capacidade de caramelizar-se. 

Antes de comprar o produto, é necessário verificar cuidadosamente sua composição. Alguns adoçantes à base de Stevia podem não conter apenas esse ingrediente. Às vezes estão acrescidos de sacarina e outros aditivos.

Nos últimos meses tenho comprado o Stevine, produzido pela Jasmine, mas já provei o Stevita (Steviafarma), o Só stevia e Stévia Plus, ambos da Lowçucar.