SER DOCE

Sou portadora de Diabetes Tipo 2. Quando a doença foi diagnosticada, meu maior medo era passar fome. Pensava que diabéticos não podiam comer nada além de alface, queijo branco e gelatina diet. Lembro-me das caretas da minha avó quando se deparava com queijo cottage no café da manhã. Porém, descobri que diabéticos também tem seu lugar ao sol na culinária e que existem muitos produtos especialmente desenvolvidos para nós. Caríssimos, é verdade, mas existem. Por isso resolvi fazer um blog com receitas e produtos direcionados aos diabéticos e outras pessoas que precisam de dietas com restrição de açúcar ou outros.

27 de jun. de 2010

MOLHO DE TOMATE ZERO

Novidade, ao menos prá mim, que vi ontem a propaganda em uma revista. A Fugini lançou um Molho de Tomate  ZERO - sem açúcar, sal ou gordura e com 32% menos calorias. Basta aquecer e pronto. Ainda não provei, mas essa semana vou procurar por aqui.









18 de jun. de 2010

BRASIIIIIIIIL!

E começou mais uma copa, mais uma febre brasileira. Por menos que se goste ou se entenda de futebol, nesse momento somos todos técnicos e patriotas irrepreensíveis. E por menos que eu tenha gostado da atual seleção e tenha achado (sou expert no assunto, rsrsrsr) que o jogo foi "por dimais morninho e sem graça"... Ainda assim... VAMOS LÁ BRASIL!

12 de jun. de 2010

SOPA CREMOSA LIGHT DE ESPINAFRE

Sopa cremosa light de espinafre
Ingredientes:
1 maço médio de espinafre
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite desnatado
1 caixinha de creme de leite light

Sal a gosto

Modo de preparo:
Limpe, lave o espinafre, separe somente as folhas, coloque-as em uma panela, tampe e leve ao fogo até as folhas murcharem e ficarem macias.
Retire do fogo, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido, pique-as finamente e reserve.
Leve ao fogo uma panela com manteiga, farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer.
Junte, aos poucos, o leite, cozinhe por mais 6 minutos ou até obter um creme não muito encorpado, misture o espinafre, o creme de leite e sal.

Assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo. 

Extraído do site  Rudge SBC


Dica:
Quem quiser a sopa ainda mais light, basta dissolver 01 tablete e 1/2 de caldo de galinha em pó 0% de gordura, em 04 xícaras de água fervente e cozinhar o espinafre nesse caldo até ficar macio. Reserve o caldo e pique o espinafre bem fininho. Coloque o espinafre no caldo e volte ao fogo. Dissolva 01 colher de sopa de farinha de trigo em 01 xícara de leite desnatado e adicione ao caldo, mexendo sempre, até engrossar. Junte um pouco de noz moscada ralada e deixe cozinhar em fogo baixo  por mais 05 minutos. 
Sopa light de espinafre
Dá pra variar o cardápio, servindo, ao invéz de sopa, um creme de espinafre para acompanhar um arroz branco, um franguinho assado, um salmão grelhado, etc. Substitui muito bem o creme de milho e até mesmo o purê.
Creme de espinafre
Creme de espinafre
Siga os mesmos passos para a sopa, mas reserve o espinafre para o final. Refogue 1/2 cebola picada e 3 colheres de sopa de manteiga, até que a cebola fique murcha e macia. Acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misture bem, acrescente aos poucos 2 xicaras de leite, misturando sem parar para não empelotar. Por fim, acrescente o espinafre picado, um pouco de queijo parmesão ralado, acerte o sal e a pimenta a gosto e está pronto. Se quiser um creme mais aveludado, troque uma xicara de leite por uma caixinha de creme de leite light.

6 de jun. de 2010

SOPA CREME DE ABÓBORA COM HORTELÃ


Ingredientes:




  • 1 kg de abóbora-moranga descascada e picada



  • 1 tablete de caldo de carne



  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado



  • 1 cebola média picada



  • 1 xícara (chá) de hortelã picada



  • sal a gosto



  • pimenta-do-reino a gosto



  • Preparo:
    Coloque em uma panela a abóbora, o tablete de caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e acrescente a pimenta. Misture e retire do fogo. Transfira a metade da sopa para o liquidificador e junte a hortelã. Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante. Misture e distribua nos pratos.

    Dica:
    A moranga pode ser substituída pela cabotiã. 
    Fonte: Terra - Culinária
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