Como dar volume a um bolo diet

Dicas do Clube de Receitas Tal e Qual:

Todos sabem que o açúcar tem como função adoçar um bolo. Mas você sabia que ele dá volume para a massa também? O adoçante não dá ao bolo o “corpo” que o açúcar dá. Por isso, temos algumas dicas para fazer seu bolo crescer:

- Evite receitas em que todos os ingredientes são batidos no liquidificador e prefira preparações com claras em neve. Outra dica é sempre começar a receita batendo bem os ovos, até eles ficarem bem volumosos.

- Utilize formas menores. Dois ou três centímetros a menos já darão um resultado muito melhor!

- Para um bolo mais úmido e com mais volume, você pode acrescentar à massa uma xícara de ricota fresca passada pela peneira.

- Você pode também aumentar um pouquinho a quantidade de fermento químico. Aliás, atenção para o fermento químico! Ele pode ser o segredo para o seu bolo não embatumar. 

Se quiser outras dicas e receitas, clique no Clube de Receitas Tal e Qual.

*Diabéticos não podem comer pipoca: MITO OU VERDADE?

*Matéria da nutricionista Camila Cialdini Faria - CRN 9: 9661 - Nutricionista Clínica - Especialidade em Diabetes – Centro de diabetes de Belo Horizonte, retirada do site  Educação em diabetes (da Farmácia Doce Vida). Quer saber mais sobre isso e outros assuntos relacionados ao Diabetes? Clica lá.

Mito. Ao contrário do que muitos falam a pipoca não é um alimento proibido para o portador de Diabetes.

A pipoca é, sim, fonte de carboidrato, mas por ser rica  em fibras alimentares contribui com a sensação de saciedade e melhores níveis de glicemia, uma vez que o milho da pipoca é um cereal integral, com muitos benefícios. Apresenta baixo índice glicêmico.

Para que seja uma verdadeira aliada na dieta sua forma de preparo é essencial. Deve ser preparada com pouca gordura e pouco sal.

Cuidados na preparação e no consumo:

• Deve-se evitar a pipoca industrializada de microondas por conter gordura hidrogenada e muito sódio.

• Óleo Vegetal: o mínimo possível de óleo de soja, girassol ou canola.

• Pipoca Doce nem pensar, a não ser que você tenha alguma receita feita com adoçante substituindo o açúcar.

• Evitar temperos prontos como aqueles saleiros soborizados que tem no cinema.

• Bebidas:  refrigerantes diet ou sucos de baixo teor calórico como os de limão, abacaxi e maracujá.

Dicas: 1 xícara de chá de pipoca, sem óleo, contém 30 calorias. Quem faz contagem de carboidrato pode comer, por exemplo, até uma quantidade equivalente a 3 xícaras de pipoca como um lanche da tarde.

No blog, Receitas de todos os dias, tem várias dicas de como fazer pipoca no microondas com milho comum. Clica lá.

Bora lá docinhos, aproveitar as férias! Um filme, pipoca e guaraná (diet). Huuuummmm! 

E para quem tem saudade ou para aqueles que não viram, o comercial da pipoca com guaraná.

Revista Sabor & Vida

Para quem não conhece, a Revista Sabor & Vida - Diabéticos  traz, além de receitas diet,  notícias sobre diabetes, diretamente do INCOR.

As receitas são tudo de bom. Vale a pena conferir e, quem se interessar, pode assinar. Editora Lua - Sabor e Vida Diabéticos

Huumm... é tempo de panetone

Com a proximidade do Natal, os mercados estão cheios de panetone. São diversas marcas e vários sabores. Além dos tradicionais panetone e chocotone, vemos recheio de goiabada, capuccino, floresta negra e outros.
Huumm!!! Ainda bem que não esqueceram dos produtos Diet e Light.
Considerada uma das melhores marcas de produtos dietéticos, a Lowçucar lançou o Panettone Lowçucar Zero Açúcar adoçado com Blenda - Sucralose. Já experimentei... é muito bom.



- Sem Adição e Açúcar
- Fermentação Natural
- 0% Gorduras trans
- Frutas Cristalizadas Sem Açúcar
- Adoçado com Blenda Sucralose


Preço mercado minha cidade: R$ 14,00
Preço internet: R$ 16 a 18,00

No site da Lowçucar você pode comprar os produtos on line: loja virtual lowcucar

A Village  também tem o Panetone e Chocotone Light sem adição de açúcar, vendido no Makro, Rede Pão de Açúcar e outros.   

Panettone de Frutas, com 25% menos calorias e sem adição de açúcar. Alto teor de fibras. Aprovado pela ANAD (Associação Nacional de Assistência aos Diabéticos).
500g

Gotas de chocolate sem açúcar e com 25% menos calorias. Alto teor de fibras. Aprovado pela ANAD (Associação Nacional de Assistência aos Diabéticos).
500g.





**Cuidado!! Nem todo produto light é produzido sem açúcar e, nesses casos não podem ser consumidos por diabéticos. Leia o rótulo sempre.

Barras de cereais Ritter Zero

Cereais em barra Ritter Zero - s/ adição de açúcar (adoçado c/ Splenda) nos sabores: morango e cobertura chocolate (87cal), banana (75cal) e brigadeiro (86cal).

Mas... atenção ao rótulo!
Elaborado sem adição de açúcar mas não tem valor energético reduzido. DIABÉTICOS: contém os açúcares naturalmente presentes nos flocos de cereais, polpa de morango e banana passa.

Lojas Americanas - R$ 2,99 - pcte. c/ 3 barras de qualquer sabor

Isso pooode...

O cacau em pó solúvel da Garoto é sem adição de açúcar e não contém gluten. É muito bom.

Para quem ainda não sabe, existem muitos produtos diet:  shakes, biscoitos, bolos prontos, mistura para bolos,  mistura para pão integral, gelatina diet, pó para pudim, leite condensado diet, geléias, doces e compotas.

Todos esses produtos tem preço elevado, ou pelo menos bem mais salgado que os produtos normais. Com um pouco de paciencia e boa vontade, aprende-se boas receitas dietéticas e percebe-se que a subsituição de ingredientes, além de possível, as vezes torna o alimento mais saudável, podendo ser consumido por toda a família.

Fique de olho nos mercados. Embora as misturas para bolos diet (os famosos bolos de caixinha ou saquinho) custem até quatro ou cinco vezes mais que as misturas normais, é possivel achar algumas marcas de qualidade com bons preços.

Exemplo disso é a mistura para bolo da marca Sol - Zero Açúcar. Já provei e aprovei os sabores de chocolate e laranja, tendo, inclusive me aventurado a rechear um bolo de chocolate com leite condensado diet, damasco e nozes e cobrir com doce de leite diet.