Massa de pizza semi-integral

#genteadocicada também gosta de pizza! Quem não gosta?

Sempre tive vontade de fazer a massa em casa, mas nunca achei que fosse conseguir, por imaginar ser complicado e demorado. 

Outro dia, com tempo sobrando, resolvi que tentaria fazer massa integral. Separei algumas receitas na net e me aventurei. 

Huumm! Me surpreendi com a facilidade, rapidez e, lógico, com o sabor.

Para quem não gosta de massa crocante e fina, basta deixar um pouco mais grossa na hora de abri-la. O recheio fica a gosto do freguês. Mais ou menos light, com mais ou menos fibras, como quiser. A preferida aqui em casa é de atum e de banana com canela.

As fotos não ficaram boas e esqueci de fotografar a massa antes de assar os discos de pizza, mas tá valendo. Segue a receita para dois discos tamanho médio (06 pedaços) se preferir mais grossa. A minha ficou bem fininha, então os discos também ficaram grandes. 

Ingredientes:

- 300g de farinha de trigo integral
- 300g de farinho de trigo branca
- 01 colher (sopa) de chia ou gergelim
- 01 colher (sopa) de linhaça 
- 01 colher (sopa) de aveia 
- 01 colher (chá) de alecrim seco ou fresco
- 03 colheres (sopa) de azeite
- 01 colher (café) de sal
- 02 colheres (chá) fermento biológico seco 
- água morna ou leite desnatado para dar o ponto (cerca de 100 a 150ml)

Preparo:

Misturar todos os ingredientes com as mãos, adicionando a água ou o leite aos poucos, até formar uma bola (pode ficar um pouco mais firme do que massa de pão), que não grude mais nas mãos. Esperar crescer por uns 15 ou 20 minutos (se estiver com pressa, não precisa deixar crescer). Abrir a massa, colocar em uma forma de pizza untada e assar em forno pré-aquecido, em temperatura média, até que a massa esteja seca, mas ainda não completamente assada (clara e macia). Tirar do forno, passar o molho de tomate (Fugini, Zero Açúcar) por todo o disco, colocar o recheio de sua preferência e assar até ficar crocante e dourada e o queijo derreter.                                                           

  

Massa pré-assada

Recheio de muçarela

Recheio de banana e canela

Dicas:

A linhaça, chia e aveia, podem ser substituídas por gergelim, amaranto, quinoa, ou qualquer outro grão ou cereal. 

O alecrim pode ser substituido por manjericão ou outra erva de sua preferência.

Lembrando que a massa tem quase as mesmas calorias da massa comum, mas tem mais fibras que a outra.

Recheio de banana: no lugar do molho de tomate, passei geleia diet na massa, coloquei banana nanica em rodelas, polvilhei um pouco de muçarela ralada e canela. Vocês podem adicionar leite condensado diet, achocolato diet, creme de avelã diet, etc, mas... cuidado com as calorias!

Pizza Semi Pronta Focaccia 7 Graos WICKBOLD

Eu não conhecia, mas hoje, xeretando no mercado Supermuffato, em Campo Mourão/PR, achei essa massa de pizza da Wickbold. Ainda não provei, mas a cara tá ótima. Na net, encontrei uma receita com ela no blog A sustentável leveza do ser. Pela foto, parece apetitosa (se não for apetitosa, ao menos é leve e light).

 

Pizza de abobrinha (massa)

Essa eu ainda não provei, mas quem fez disse que é muito boa. Embora não deixe de ser carboidrato, é muito leve e pode muito bem ser consumida por pessoas doces, desde que sem exagero, como sempre. Basta caprichar no recheio (significa usar ingredientes saudáveis e próprios para diabéticos) e se deleitar. Então... deleite-se!

Esta receita foi retirada do site Mais Você - Ana Maria Braga.

Ingredientes: (massa)

3 abobrinhas médias raladas
2 colheres (chá) de sal
1 ovo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (pode ser usada a farinha integral ou farinha de aveia)
1 colher (chá) de orégano desidratado

Recheio:

1 cenoura ralada e temperada com sal e pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço e picadas
3 tomates sem pele e sem sementes cortados em fatias
orégano desidratado
azeite a gosto
100 g queijo mussarela de búfala fatiada
100 g de queijo mussarela fatiado

Preparo:
Numa tigela coloque as abobrinhas raladas, tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos. Num pano limpo, coloque as abobrinhas raladas e esprema até retirar todo o líquido (despreze o líquido). Transfira a abobrinha ralada e espremida para uma tigela e misture ovo, queijo parmesão ralado, farinha de trigo e orégano desidratado. Amasse bem com as mãos fazendo uma massa bem compacta. Numa fôrma de pizza, virada de ponta cabeça e untada com azeite, coloque a massa e abra com o auxílio das mãos (ou as costas de uma colher). Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 15 minutos. Com o auxílio de uma outra fôrma (untada com azeite), vire a massa e leve ao forno novamente a 250ºC por 15 minutos para assar do outro lado. Retire a pizza do forno, cubra com uma camada de cenoura ralada e temperada com sal e pimenta-do-reino moída, depois uma camada de azeitonas pretas sem caroço e picadas, distribua os tomates sem pele e sem sementes cortados em fatias, orégano desidratado e azeite a gosto. Disponha queijo mussarela de búfala fatiada e cubra com queijo mussarela fatiado. Leve novamente ao forno quente, por mais 10 minutos. Retire e sirva.

Dica: 
tem quem goste de usar a abobrinha como cobertura da pizza, em rodelas bem finas, passadas no azeite e alho,  junto com mussarela. Nunca provei, afinal, antes de ser extremamente doce, eu fugia dessas coisas naturebas, mas vi essa outra receitinha no blog "A sustentavel leveza de ser" e me pareceu apetitosa.

E por falar em massa de pizza, eu não conhecia essa massa da wickbold. Hoje vi num mercado, em Campo Mourão (SuperMuffato) e comprei. A cara é ótima, vamos ver se é boa. Vou provar e depois conto.