Salada de pepino com queijo minas e linhaça

Ingredientes:

• 1 pepino grande
• 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cubo de caldo de legumes 

 Modo de preparo:

1. Corte o pepino em tiras, com o auxílio de um ralador
2. Coloque em uma tigela e acrescente o queijo, a semente de linhaça, o limão, o azeite e polvilhe o cubo de caldo de legumes 
3. Misture e sirva em seguida

Dicas: Se desejar, substitua a semente de linhaça por gergelim torrado.

Acompanhamentos: Sirva acompanhado de pão sírio fresco ou torrado.

Fonte: Portal Vital

TABULE

Leve, refrescante e rico em fibras. Tá liberado pros "docinhos".

Ingredientes:

1 xícara (chá) de trigo para quibe lavado e espremido

1 cebola picada

3 tomates picados (sem sementes)

1 pepino com casca, picado

1 xícara (chá) de hortelã picada

2 xícaras (chá) de salsinha e cebolinha picados

1 pé de alface cortado em tirinhas (americana ou lisa)

1 colher (chá) cheia de pimenta síria (opcional) (pode ser pimenta do reino branca)

Sumo de limão a gosto

Sal e azeite a gosto

Preparo:

Deixe o trigo de molho na água fria por 30 minutos, depois escorra e esprema nas mãos para tirar toda a água. Misture com os outros ingredientes já picados e tempere com sal, limão, azeite e a pimenta síria ou do reino. 

Tem quem prefira servir o tabule sobre o alface picado, ao invés de misturá-los e tem quem sirva com o alface à parte, inteiro. Pode ser servido dentro da folha de alface, como uma trouxinha. O gosto é do freguês!


Dica: sirva com coalhada fresca.