#NovembroAzul

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CUIDADO!

NEM TODO PRODUTO DIET OU LIGHT PODE SER CONSUMIDO POR DIABÉTICOS. PRESTE ATENÇÃO NOS RÓTULOS E VERIFIQUE SE, DE FATO, O PRODUTO NÃO CONTÉM AÇÚCAR OU GORDURA EM EXCESSO.

31 de out de 2009

Coalhada fresca caseira

A coalhada é um alimento de elevado valor nutritivo e, portanto, muito saudável. Em minha casa não pode faltar. Meu café da manhã não é o mesmo sem ela. Misturo com granola,  farinha de linhaça,  farinha de banana verde, frutas, etc.

Não sei por qual razão, mas a maioria das pessoas acha que fazer coalhada em casa é um bicho de sete cabeças. Posso assegurar, é muito simples e fácil e não requer nenhum kit coalhada, como vemos por ai.


Então anote e deguste:

Ingredientes:

01 litro de leite (desnatado ou integral, depende da dieta)       
01 pote de iogurte natural desnatado (ou integral)

Preparo:
Ferva o leite e coloque em uma tigela de vidro para ir esfriando. Quando chegar a uma temperatura que você consiga colocar o dedo e contar até dez, sem se queimar, coloque o iogurte, mexa devagar e tampe (se a tigela não tiver tampa, coloque um prato sobre ela).
Cubra com uma toalha de mesa (ou outro pano) e deixe descansando, sem mexer ou destampar, de um dia pro outro (se fizer a noite) ou cerca de doze horas. Está pronta! Basta colocar na geladeira e degustar.

Dicas:
*Há quem misture 01 colher de sopa de leite em pó ao leite morno, antes de colocar o iogurte,  para que fique mais consistente. Aqui em casa eu não coloco e a consistência sempre fica boa.

*Outra dica, que aprendemos com um sírio: quando está muito calor, não é necessário colocar todo o pote de iogurte, basta 01 ou 02 colheres. Ele explicou que isso faz com que junte menos soro. No inverno, você aumenta a quantidade do iogurte.

*Para quem gosta de iogurte com sabor de frutas: quando for comer, misture à coalhada um pouquinho de suco em pó light, no sabor de sua preferência.

*Quando eu podia, comia com mel e gotinhas de limão. Agora que aboli o mel, coloco um envolope de adoçante em pó (sucralose é perfeito) e as mesmas gotinhas de limão. 


*Quando estiver acabando, você pode utilizar a própria coalhada como muda para fazer outra.

*Você pode colocar sal e pimenta do reino branca, e colocar sobre a salada.


17 comentários:

  1. Gostei vou fazer!!!! bjus

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  2. Bom dia !!! Adorei sua receita porque é exatamente igual a que meu pai sempre fez, é a forma mais simples de fazer uma coalhada fresca.
    Descobri que estou diabética há 1 mês e estou me interessando em tudo sobre o assunto, ainda sou muito leiga no assunto. Estou a procura de receitas saudáveis, pois quero fazer meu regime certinho para que nunca precise usar insulina.
    abraço, e obrigada.

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    1. Parabéns! Marisa. Se fizer a dieta direitinho como o médico, a nutricionista orienta. Não terás complicações. O meu marido foi diagnosticado com Diabestes tipo 2. Seguiu toda a orientação da nutricionista, perdeu 18Kg em um ano,só caminhando, sem remédio.É disciplinado,rs . Continua na orientação e nem toma mais remédio para a diabetes . O nível da glicose está sempre dentro dos limites, graças a Deus. Mas atenção, cada caso é um caso. O importante é a dieta alimentar. É se amar, amar a vida, mesmo que tenha alguma (s) coisa (s) que nos desagradam. Sucesso, heim! !

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    2. Parabéns! Marisa. Se fizer a dieta direitinho como o médico, a nutricionista orienta. Não terás complicações. O meu marido foi diagnosticado com Diabestes tipo 2. Seguiu toda a orientação da nutricionista, perdeu 18Kg em um ano,só caminhando, sem remédio.É disciplinado,rs . Continua na orientação e nem toma mais remédio para a diabetes . O nível da glicose está sempre dentro dos limites, graças a Deus. Mas atenção, cada caso é um caso. O importante é a dieta alimentar. É se amar, amar a vida, mesmo que tenha alguma (s) coisa (s) que nos desagradam. Sucesso, heim! !

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  3. ola fiz mas n deu certo talvez seja pq fiz com leite desnantado e coalhada pronta do mercantil.sera se foi isso?

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    1. Olá, Feranda.
      Não sei o q aconteceu com a sua receita, pq tb. faço com leite desnatado e iogurte desnatado ou coalhada comprada pronta. Depende do q vc. ache q não deu certo. Geralmente, a coalhada com o leite desnatado fica mesmo menos incorpada. Se foi isso, vc. pode melhorar a receita, colocando leite em pó desnatado (veja nas dicas como fazer). Tb. pode ter ocorrido de o leite já estar frio demais ou vc. ter colocado menos iogurte. O segredo é o calor e um local onde ninguém mexa ou que chacoalhe. Não desista, tente de novo. Eu tb. demorei um pouco pra acertar o ponto e até hoje, as vezes, sai uma coisinha errada. Qq. coisa, me mande um email e me explique qual foi o problema q tento lhe ajudar. Um abraço e obrigada por acompanhar o blog.

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    2. O que recomendo para não ter falhas nesta receita é muito simples, basta dobrar um cobertor para ficar com (+ OU -) 40cm de largura, envolva a tigela de vidro ou louça com este cobertor bem justo para não escapar o calor QUE DEVE SER ENTRE 37° E 40° , encoste em uma parede e firme o outro lado, com um objeto qualquer, pronto, no outro dia vc terá sua coalhada BEM CONSISTENTE, SEM ERROS.

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  4. Adoro coalhada. Vou fazer depois conto pra vcs o sucesso. Parabéns, adorei esse blog

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  5. Ola sera que posso colocar suco antes quando estiver preparando a coalhada pra ela ficar com um gostinho melhor

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    1. Olá! Vc. pode misturar suco à coalhada depois de pronta, mas somente na quantidade que for consumir. Colocar o suco antes, para preparar a massa, não dá certo.

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  6. Oi. Fiz a coalhada e parece que deu certo. Mas o soro é dispensado? E qual o tempo para consumir estando na geladeira?

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    1. O soro tem varias utilidades! da uma olhada neste link http://docedieta.com/saude/o-que-fazer-com-o-soro-do-leite-whey/ ....geralmente consumo em uma semana, depois disso vai ficando azeda e eu não gosto....a coalhada seca se você colocar em um potinho com azeite dura bem mais....ou mesmo deixar em um tupperware e jogar bastante azeite por cima até formar uma camada...

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  7. Obrigada pela receita. Vou fazer!

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  8. Obrigada pela receita. Vou fazer!

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