Torta de limão diet

Essa eu fiz no Natal e ficou muito boa. A massa é com trigo integral.

Ingredientes:

Massa:

- 02 colheres (sopa) de margarina light

- 01 gema

- 01 xícara (chá) de farinha de trigo integral

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária

- 03 colheres (sopa ) de água

Creme:

- leite condensado diet (o equivalente a uma lata comum - 395g)

- 1/4 de xícara de suco de limão (03 limões, em média)

Cobertura:

- 02 claras em neve

- adoçante em pó

Preparo:

Massa:

Numa tigela, misture os ingredientes, colocando a água aos poucos até obter uma massa homogênea. Forre uma assadeira de fundo removível de 22cm de diâmetro, fure-a com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180oC até que esteja levemente dourada. Retire do forno e reserve.

Creme:

Bata no liquidificador o leite condensado, colocando o suco de limão aos poucos, até engrossar.

Merengue:

Bata as claras em neve com o adoçante e algumas gotinhas de limão

Montagem:

Coloque o creme sobre a massa já fria e por cima a clara em neve. Salpique raspas de limão sobre o merengue e leve ao forno médio (200oC), por cerca de 10 minutos, ou até que o merengue esteja bem douradinho. Leve para gelar e deleite-se.

Dica:

Pode ser preparada com farinha de aveia no lugar do trigo integral.