Revista Sabor & Vida

Para quem não conhece, a Revista Sabor & Vida - Diabéticos  traz, além de receitas diet,  notícias sobre diabetes, diretamente do INCOR.

As receitas são tudo de bom. Vale a pena conferir e, quem se interessar, pode assinar. Editora Lua - Sabor e Vida Diabéticos

Torta de limão diet

Essa eu fiz no Natal e ficou muito boa. A massa é com trigo integral.

Ingredientes:

Massa:

- 02 colheres (sopa) de margarina light

- 01 gema

- 01 xícara (chá) de farinha de trigo integral

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária

- 03 colheres (sopa ) de água

Creme:

- leite condensado diet (o equivalente a uma lata comum - 395g)

- 1/4 de xícara de suco de limão (03 limões, em média)

Cobertura:

- 02 claras em neve

- adoçante em pó

Preparo:

Massa:

Numa tigela, misture os ingredientes, colocando a água aos poucos até obter uma massa homogênea. Forre uma assadeira de fundo removível de 22cm de diâmetro, fure-a com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180oC até que esteja levemente dourada. Retire do forno e reserve.

Creme:

Bata no liquidificador o leite condensado, colocando o suco de limão aos poucos, até engrossar.

Merengue:

Bata as claras em neve com o adoçante e algumas gotinhas de limão

Montagem:

Coloque o creme sobre a massa já fria e por cima a clara em neve. Salpique raspas de limão sobre o merengue e leve ao forno médio (200oC), por cerca de 10 minutos, ou até que o merengue esteja bem douradinho. Leve para gelar e deleite-se.

Dica:

Pode ser preparada com farinha de aveia no lugar do trigo integral.

Wrap de morango e chocolate

As lombrigas à solta, não resisti a tentação, mas esse não é para atacar sempre. Cuidado. Deixem para aquele dia que a glicemia tá bem controlada.

Ingredientes:

01 disco de Rap 10 Light (Bimbo) (alguns chamam de pão folha)

05 morangos picados

1/2 barra de chocolate ao leite diet em pedaços pequenos (barra pequena)

canela

Preparo:

Cozinhe rapidamente os morangos em fogo baixo, apenas para amolecê-los um pouco. Polvilhe canela e reserve. Aquecer uma frigideira em fogo baixo e colocar o pão para esquentar. Vire o disco de pão para tostar do outro lado e sobre a parte que já está quente coloque o chocolate e o morango reservado. Aguarde o chocolate começar a derreter, feche o pão ao meio ou no formato que preferir, e espere mais alguns segundos para que o chocolate termine de derreter. Desligue o fogo e sirva-se.

Dicas: 

Pode ser usado o pão sírio ou aquelas massinhas de pizza de frigideira.

Peguei o resultado do exame da semana passada: glicemia de jejum 111, pós prandial 115 e a glicolizada 7,19%. Tá melhor que o último, mas precisa melhorar. Minha meta para o próximo é jejum de 90 e glicolizada 6.