Nuvem rosada diet

Tem outra receitinha com a qual me deliciava tempos atrás: nuvem rosada. É receita retirada das caixinhas de gelatina. No verão, nada melhor para se refrescar. Então, vamos seguir com a versão diet, mas nada de exageros, tá? E mais, nada que o restante da família, que não sejam docinhos, também não possam aproveitar.

*a imagem foi extraida do blog Estelinha quebra galho

Ingredientes:

02 caixinhas de gelatina sabor morango diet

02 xícaras de água fervente

01 vidro de leite de côco light

03 colheres de adoçante em pó

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina na água fervente e espere esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve, junte o adoçante e continue a bater até formar um suspiro firme. Acrescente a gelatina ao suspiro, misturando bem. Em seguida, coloque o leite de côco e despeje a mistura em uma tigela de vidro ou taças individuais.

Pudim alemão diet

Antes de me tornar diabética, sempre fazia esse pudim, cuja receita encontrei na parte de culinária da revista Manequim - edição 467 de novembro/1998. Como não o fazia há quase dois anos, fiz  a receita normal para o povo aqui de casa e adaptei a receita, numa versão diet. O pudim é gostoso, mas a calda faz a diferença. Aprecie com moderação.

Ingredientes:

01 receita de leite condensado diet

01 vidro de leite de coco light

01 lata de creme de leite light

gelatina em pó sem sabor hidratada em 1/4 xícara de água fria e levada ao fogo baixo até dissolver

Calda de vinho:

01 xícara de frutose

1/2 xícara de água

01 xícara de vinho tinto seco ou suco de uva sem açúcar

cravo e canela a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Despeje numa vasilha de vidro com capacidade para 1,5l e leve à geladeira até que fique firme.

Para a calda, leve ao fogo baixo a frutose, a água, o cravo e a canela durante uns 7 minutos, até obter uma calda grossa. Retire do fogo, junte o vinho ou o suco de uva sem açúcar e leve ao fogo novamente por cerca de 15 minutos, até obter uma calda média. Desenforme o pudim e sirva com a calda.

Dicas:

Dá pra misturar côco ralado sem açúcar ao pudim, antes de levar para geladeira.

A receita para os não diabéticos leva todos os ingredientes mencionados, mas na versão normal. Troca-se o leite condensado diet pelo comum e a frutose pelo açúcar. Mesmo quem não é diabético, não sentirá qualquer diferença nas duas versões.

Também dá para fazer uma calda de maracujá, substituindo o vinho pelo suco de maracujá concentrado.

Pão de quinua e linhaça germinadas

Essa receita eu tirei da revista Referência Gourmet - Edição 6 - cedida por Nivaldo do Restaurante Rian, em Americana/SP.

Ingredientes:

04 colheres de quinua em grãos

01 colher de semente de linhaça

03 ou 04 colheres de farinha de trigo ou farinha de arroz (não tem glúten)

01 colher de chá de fermento em pó

01 pitada de sal

Modo de preparo:

A noite, antes de dormir, coloque os grãos e sementes em um prato fundo e cubra com água filtrada. No dia seguinte, adicione o trigo e misture, formando uma espécie de massa de panqueca, bem molinha. Coloque o fermento e o sal. Unte uma frigideira anti-aderente, com tampa, despeje a massa e espalhe pelo fundo, em fogo baixo. Tampe a frigideira. Após uns 03 minutos, vire a massa para corar do outro lado mas não tampe a frigideira. Em 03 ou 04 minutos o pão estará pronto. Passe margarina ou requeijão light e deleite-se.

Gelatina cremosa de abacaxi

Esta receita eu achei na lata do creme de leite light. Só troquei a gelatina light, pela diet. Como não tirei foto, fica aí a foto que achei na net, no blog Minhas, tuas, nossas receitas.

Ingredientes:

03 xícaras de abacaxi em cubinhos

01 lata de creme de leite light

02 pacotes de gelatina diet sabor abacaxi

Modo de Preparo:

Coloque o abacaxi em uma panela e cozinhe por cerca de 15 minutos. Reserve. Dissolva a gelatina em 03 xícaras de água quente. Espere esfriar. Bata no liquidificador a gelatina com o creme de leite. Misture o abacaxi cozido e despeje em uma forma com furo central grande (23cm de diâmetro) molhada.Leve para gelar por cerca de 4 horas ou até firmar. Desenforme e sirva.