Bolo de frutas secas sem açúcar, sem gordura e sem adoçante

Essa receita peguei no Face de uma amiga. É uma receita vegana. Não testei ainda, mas tem cara de ser muito bom. Para nós docinhos, o bom seria a substituição de metade da farinha de trigo branca por farinha de aveia ou farinha integral. Ao menos é o que eu faria nesse caso.

Fonte: Dica Veggie

Ingredientes:

500g de frutas secas picadas: damasco, figo, passas e ameixa

1 xícara de suco de laranja

1 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Hidrate as frutas no suco de laranja. Acrescente a farinha e o fermento. Misture bem com as mãos. Despeje a massa em uma forma teflon de fundo removível ou forre uma forma de bolo americano com papel antiaderente para cozinhar. Deixa assar em forno pré aquecido por 1h – fogo baixo.