SALPICÃO DE FRANGO DA MINHA MÃE

• Na minha casa é sucesso garantido. É servido na ceia de Natal, na Páscoa e sempre que  dá vontade. Acho que é um bom prato para nós, pessoas docinhas. Nem precisa de acompanhamento. Só ele já dá pra saciar a fome e os ingredientes não tem contra-indicação.
• Ingredientes:
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados grosseiramente
• 1 cenoura ralada
• 50 g de uva passa branca
• 50 g de uva passa preta
• 1 maçã verde ralada
• 1 galho pequeno de salsão (somente o talo será usado)
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 100 g de castanha de caju moída ou nozes
• Limão, salsa e sal
• 1 lata de creme de leite light gelado e sem soro
• Maionese light à gosto
• Modo de Preparo:
• 1.  Cozinhe os peitos de frango com um pouco de sal e pedaços de cebola, esprema 1/2 limão para que a carne não escureça;
• 2. Após o cozimento, desfie grosseiramente, para que não fique muito esfarelado;
• 3. Rale a cenoura e a maçã verde na parte grossa do ralador e a cebola na parte mais fina; coloque a maçã ralada em uma vasilha com água e limão para não escurecer até a utilização;
• 4. A cebola deve ficar reservada em uma vasilha com água gelada até o uso, para tirar um pouco da acidez;
• 5. Corte os pirmentões em tirinhas bem finas e pique bem pequeno e pique o talo de salsão em pedaços bem pequenos e finos;
• 6. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, inclusive o salsão, as castanhas ou nozes moídas e as passas, e tempere com sal, limão e salsinha;
• 7. Coloque o creme de leite e um pouco de maionese, à gosto. Passe para uma travessa e sirva até gelado. Se quiser mais molhadinho, coloque mais creme de leite.

Esse não tenho foto, ao menos por enquanto, mas prometo providenciar uma, assim que possível. 

Nova Odessa na Onda Azul

Minha cidade, Nova Odessa, também entrou na campanha do Dia Mundial do Diabetes.  Na última sexta, 12/11, a Secretaria de Saúde, através do Centro de Promoção à Saúde e Reabilitação do Hospital Municipal, promoveu atendimentos e orientações gratuitas sobre o diabetes.

Durante todo o dia foram feitos testes de glicemia, aferição de pressão arterial e exame do pé diabético, em todas as unidades básicas de saúde e nos dois maiores supermercados da cidade.

A expectativa dos organizadores era atender ao menos 200 pessoas. No final do dia, contabilizaram pouco mais de 450 atendimentos. Desse total, 04 pessoas não tinham conhecimento de que eram diabéticas.

Como  não poderia deixar passar em branco, é claro que fiz questão de participar e, pela primeira vez, fiz o exame nos pés. Apesar da enfermeira ter precisado de máscara e uma grande bacia de álcool para desinfetar o chulé, ela sobreviveu ao final do meu exame, hahaha.

Brincadeiras à parte, meu pézinho, embora podre, não apresentou problemas, apesar de ser orientada a consultar o médico sobre a possibilidade de um dos meus dedos estar apresentando uma leve neuropatia. Vou assuntar na próxima consulta.

Exame do pé diabético

Teste de glicemia no Supermercado Paulistão

14 de novembro - Dia Mundial do Diabetes

Inspire-se com a onda azul.

14 de novembro é o Dia Mundial do Diabetes. É um dia especialmente dedicado à conscientização sobre o controle e prevenção do diabetes, através da informação. 


A data foi criada em 1991 pela IDF (International Diabetes Federation) e a OMS (Organização Mundial de Saúde), e o dia 14 de novembro foi escolhido por representar o aniversário de Sir Frederick Banting, considerado o descobridor da insulina.


A campanha tem como preocupação estimular o acesso à informação e à educação em diabetes, não somente para as pessoas diabéticas, mas promover uma maior conscientização de todos sobre os fatores de risco e sinais de alerta do diabetes, e incentivando a disseminação das melhores práticas na prevenção da doença.


O diabetes, principalmente do tipo 2, é considerado uma epidemia mundial, atingindo mais de 200 milhões de portadores. O pior: mais da metade dessas pessoas ainda desconhece o diagnóstico.


O símbolo da campanha é o círculo azul, criado para sintetizar a união da comunidade global de diabetes na luta para controle e prevenção da doença. O círculo representa a união dessa comunidade, que juntou-se para apoiar a Resolução das Nações Unidas sobre Diabetes. O azul, cor da bandeira das Nações Unidas, representa a união entre os países.

O tema atual da campanha, que abarca um período de cinco anos entre 2009/2013 é: DIABETES: EDUCAR PARA PREVENIR. 

Ou seja, quanto mais informação, maior controle e prevenção.

Os objetivos da campanha 2009-2013 são:

• Estimular os governos a implantar e fortalecer políticas de prevenção e controle do diabetes e de suas complicações.
• Disseminar ferramentas para apoiar as iniciativas nacionais e locais para a prevenção e monitoramento do diabetes e de suas complicações.
• Esclarecer a importância da educação baseada em evidências na prevenção e no monitoramento do diabetes e de suas complicações.
• Aumentar a conscientização dos sinais de alerta do diabetes e promover ações que incentivem o diagnóstico precoce.
• Aumentar a conscientização e promover ações para reduzir os principais fatores de risco do diabetes tipo 2, que podem ser modificados.
• Aumentar a conscientização e promover ações para prevenir ou retardar o aparecimento de complicações do diabetes.

As mensagens-chaves da campanha:

• Saber quais são os riscos do diabetes e conhecer os sinais de alerta. O diagnóstico precoce salva vidas
• Saber como reagir ao diabetes e a quem recorrer
• Saber como cuidar do diabetes e controlar
• Vamos assumir o controle do diabetes

Para que a data cumpra o seu objetivo, por todo o mundo serão realizadas diversas atividades com a finalidade de chamar a atenção para a importância do tratamento e cuidados com o diabetes. No Brasil, são diversos órgãos empenhados na divulgação, entre órgãos públicos, associações e entidades públicas e particulares.

As ações vão desde palestras a exames gratuitos, além da iluminação azul de diversos monumentos no mundo todo. Está programado ainda, que amanhã, as 14h00, após medirem a glicemia, as pessoas façam 14 minutos de qualquer atividade física e voltem a medir a taxa glicêmica.

Junte-se a nós amanhã, na onda azul que seguirá pelo mundo.

Doce encontro

Ele esteve ao meu lado durante anos sem que eu notasse sua silenciosa e discreta presença. Chegou de mansinho, sem alarde, sem folguedos, e foi tomando conta de tudo. Quando percebi, já estava instalado e havia decidido (sem me consultar) que ficaríamos juntos para sempre (ou até que a morte nos separe, como dizem). A essa altura já havia reduzido minhas defesas, tomado conta do meu corpo e me adoçado ao extremo. No início me assustei, não estava acostumada àquele controle permanente, quase marcação serrada. Compreendi, então, que nada poderia fazer e aceitei sua doce presença. De fato, tornou-se minha companhia constante e nossa parceria tem dado certo. Sua existência não me assusta mais, não me incomoda. Aprendi a conduzi-lo e não ele a mim. Assim, vivemos bem, eu e o Diabetes.