Flan ou flã?

Com esse calor que vem assolando a primavera, nosso único prazer é refrescar-se e deliciar-se com receitas bem levinhas. E não há nada mais leve, mais saboroso, que os flans ou flãs, como você preferir. 

A grafia é o que menos importa no caso. Seja flan ou flã, sou fã.

As receitas abaixo foram retiradas da revista Sabor e Vida Diabéticos* - Ano 06 - edição 76, publicada em setembro/2012. Somente as fotos foram retiradas de outros sites e blogs.

* A revista é uma publicação da SBD e, atualmente, é editada pela Editora Emporium de Ideias.

Flan de pêssego (pag. 33)

Foto do blog Minuto Receitas 

Ingredientes:

01 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor

1/2 xícara (chá) de calda dietética de pêssego

02 xícaras (chá) de pêssego em calda dietético picado

01 embalagem de creme de leite light

pêssegos em calda para decorar e fazer a calda

Preparo:

Hidrate a gelatina na calda do pêssego. Bata no liquidificador com o pêssego e o creme de leite. Coloque em uma forma molhada de furo central ou própria para flan e leve para firmar. Sirva decorado com uma calda de pêssegos e pedaços de pêssegos.

Calda de pêssego: bata no liquidificador, duas metades de pêssegos com 1/2 xícara da calda e sirva sobre o flan.

Flan de iogurte com morango (pag. 34)

 

Foto do blog Cozinha e Tricô 

Ingredientes - flan:

02 envolopes de gelatina incolor e sem sabor

05 potes de iogurte natural desnatado

1/2 xícara  (chá) de adoçante em pó para forno e fogão

1/2 xícara de leite em pó desnatado

1/2 xícara de geléia de morango diet (ou morangos cozidos com ou sem adoçante)

Calda:

1/2 xícara de geléia de morango diet

04 colheres (sopa) de água

Preparo:

Hidrate a gelatina em 1 xícara de água quente. Bata no liquidificador com o iogurte, o adoçante e o leite em pó. Misture a geléia suavemente para mesclar. Coloque em uma forma de flan e leve a geladeira para firmar. Desenforme e sirva com a calda.

Calda: Aqueça a geléia e a água e, quando esfriar, espalhe sobre o flan. 

Gelado de mamão

Foto e receita do blog Meus prazeres II

Ingredientes:

4 mamões papaia picados

1 xícara (chá) de adoçante em pó

1 lata de Creme de Leite light

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

Preparo:

Em uma panela misture o mamão, o adoçante e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo para cozinhar até que a fruta esteja transparente (cerca de 15 minutos). Reserve. Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador a gelatina, o Creme de Leite e o mamão reservado até formar um creme homogêneo. Despeje em uma forma de furo central (19 cm de diâmetro) untada com óleo e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Dica: Se desejar substitua o papaia por 1 quilo de mamão formosa.

Bebida láctea diet da Piracanjuba

Hoje, no Varejão Oba, aqui em Americana, descobri essas caixinhas da Piracanjuba. São vitaminas de fruta com quinoa e linhaça, sem adição de açúcar. Já estão na minha geladeira, os sabores de mamão e maçã e de frutas vermelhas. 

No site da Piracanjuba é possível conhecer os produtos da linha Quinoa e Linhaça e as informações nutricionais. As bebidas são produzidas em embalagens tetrapack, em dois tamanhos, de 500 e 200ml, e 3 sabores: mamão com maçã, frutas vermelhas e ameixa.

Para quem não é diabético, são 04 sabores: cereais, banana, ameixa e mamão e maçã.

Outras novidades da Piracanjuba, são os leites desnatados, FIBRAS e DIETA+., ambos vendidos em embalagem de 500ml.

O Fibras é 0% lactose e tem inulina, única fibra reconhecida como prebiótica pela ANVISA. Uma vez combinada com o leite, ela oferece maior resistência a algumas doenças intestinais e aumenta a absorção de cálcio e outros nutrientes.

O Dieta+ é fonte de vitamina A e D e rico em cálcio e supre em 100% a necessidade diária de cálcio de um adulto.

GLACÊ DIET

Dá para fazer glacê para bolos sem açúcar? Claro que sim! A Cozinha Tal e Qual desenvolveu uma técnica especial para isso! Anote aí a receita: 

Misture ¾ de xícara (chá) de leite em pó desnatado e 1 colher (sopa) de Tal e Qual (2 g). Adicione 6 colheres (sopa) de suco de laranja (72 g) aos poucos até obter o ponto desejado (mais grosso ou mais fluido). Pronto! Você já tem um glacê diet! Lembre-se apenas que ele endurece aos poucos. 

Semana Especial Bolos no Clube de Receitas Tal e Qual. 

Como dar volume a um bolo diet

Dicas do Clube de Receitas Tal e Qual:

Todos sabem que o açúcar tem como função adoçar um bolo. Mas você sabia que ele dá volume para a massa também? O adoçante não dá ao bolo o “corpo” que o açúcar dá. Por isso, temos algumas dicas para fazer seu bolo crescer:

- Evite receitas em que todos os ingredientes são batidos no liquidificador e prefira preparações com claras em neve. Outra dica é sempre começar a receita batendo bem os ovos, até eles ficarem bem volumosos.

- Utilize formas menores. Dois ou três centímetros a menos já darão um resultado muito melhor!

- Para um bolo mais úmido e com mais volume, você pode acrescentar à massa uma xícara de ricota fresca passada pela peneira.

- Você pode também aumentar um pouquinho a quantidade de fermento químico. Aliás, atenção para o fermento químico! Ele pode ser o segredo para o seu bolo não embatumar. 

Se quiser outras dicas e receitas, clique no Clube de Receitas Tal e Qual.