DIABETES & DELEITES

SER DOCE

Sou portadora de Diabetes Tipo 2. Quando a doença foi diagnosticada, meu maior medo era passar fome. Pensava que diabéticos não podiam comer nada além de alface, queijo branco e gelatina diet. Lembro-me das caretas da minha avó quando se deparava com queijo cottage no café da manhã. Porém, descobri que diabéticos também tem seu lugar ao sol na culinária e que existem muitos produtos especialmente desenvolvidos para nós. Caríssimos, é verdade, mas existem. Por isso resolvi fazer um blog com receitas e produtos direcionados aos diabéticos e outras pessoas que precisam de dietas com restrição de açúcar ou outros.

8 de out. de 2011

Muffins integrais de espinafre

Fonte:
Receita e foto - Terra Culinária

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite de soja light
1 xícara (chá) de folhas de espinafre
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de adoçante culinário*
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de soja torrada
2 colheres (sobremesa) de sementes de linhaça

*ingrediente substituído: adoçante no lugar do açúcar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma forma de muffin ou 8 forminhas individuais de empadinha com manteiga e polvilhe com farinha. Numa panelinha, derreta a manteiga. No liquidificador, bata o leite de soja light e o espinafre. Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente. Reserve. Numa tigela grande, peneire as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido. Acrescente a soja e a linhaça e misture bem. Coloque 2 colheres (sopa( de massa em cada forminha. Leve ao forno por 20 minutos. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

12 de set. de 2011

Fonte: Comunidade COM.TEXTO! do Facebook

11 de set. de 2011

Musse de pêssego diet

Fonte: foto e receita extraídas do site RECEITAS DE COMIDAS

Ingredientes:

1 litro de iogurte diet, sabor pêssego

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
10 col. (sopa) água
300g de ricota amassada
100ml de leite desnatado
1 col. (sopa) de leite em pó desnatado
4 col. (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 claras
Óleo para untar
3 metades de pêssego em calda diet

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com água, deixe repousar por 5 minutos e dissolva em banho-maria ou no microondas por 20 segundos. Bata no liquidificador metade do iogurte, a ricota, o leite, o leite em pó, o adoçante e a gelatina dissolvida. Retire a mistura do liquidificador, misture o restante do iogurte e mexa bem.Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de iogurte. Coloque em uma fôrma levemente untada com óleo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.Desenforme e sirva com os pêssegos em calda diet.

IMPORTANTE

Não tenho formação na área da saúde ou de nutrição. As informações sobre diabetes, postadas aqui, são extraidas de diversas fontes, as quais sempre serão citadas. As receitas e os produtos aqui postados também são retirados de outros sites e, às vezes, são testados por mim, e as fontes sempre serão indicadas. Não consuma os alimentos ou produtos (e muito menos, medicamentos!) sem conversar com seu médico ou nutricionista. Nem todos podem se banquetear a vontade, lembrando que cada metabolismo reage de uma forma diferente e que cada um segue uma dieta, com restrições específicas para cada caso.

No mais, tenha prazer em alimentar-se bem. Controle sua glicemia, mexa-se. DELEITE-SE COM SUA DOCE VIDA.

CUIDADO! NEM TODO PRODUTO DIET OU LIGHT PODE SER CONSUMIDO POR DIABÉTICOS. PRESTE ATENÇÃO NOS RÓTULOS E VERIFIQUE SE, DE FATO, O PRODUTO NÃO CONTÉM AÇÚCAR OU GORDURA EM EXCESSO.