BOLO DE ANIVERSÁRIO DIET

A pedido da Raquel, que me mandou um email pedindo receita de bolo de aniversário diet, garimpei algumas para postar. 

Essas são as receitas mais fáceis que arquivei, mas tenho outras mais elaboradas. Caso alguém se interesse, é só pedir.

Bolo de aniversário Diet (Cyber Cook)

Ingredientes:

·         1 xícara de chá de farinha de trigo

·         1 colher de sopa rasa de multiadoçante

·         2 colheres de sopa rasa de maisena

·         1 xícara de chá de água quente

·         6 claras em neve

·         4 gemas

·         1 colher de sopa de fermento em pó

·         8 colheres de sopa de frutose

Modo de Preparo: Bata as gemas com 4 colheres de sopa de frutose até virar um creme claro. Acrescente o leite morno, a farinha, a maisena e o multiadoçante aos poucos. Continue batendo e acrescente o fermento. Reserve. Bata as claras com o restante da frutose até obter um suspiro bem firme. Misture delicadamente as claras em neve e leve para assar em forma de fundo removível untada e enfarinhada, por 25 minutos. Desenforme ainda morno e corte ao meio para rechear. Rendimento: 20 porções com 90 calorias cada.

Bolo de Chocolate com Doce de leite Diet (Bem feitinho)

Ingredientes:

Bolo:

·         8 ovos

·         4 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         4 colheres (sopa) de farelo de trigo

·         4 colheres (sopa) de cacau em pó

·         2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

·         2 xícaras de adoçante para forno e fogão

·         Margarina light para untar

Calda de Chocolate:

·         1/2 xícara de leite

·         4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

·         4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

·         1 colher (sopa) de chocolate em pó sem açúcar

Recheio de doce de leite:

·         400 g de leite condensado diet

Creme de chocolate:

·         400 g de chocolate diet

·         400 g de creme de leite light

Preparo:

Bolo de chocolate: Bata as claras em neve bem firme e em seguida acrescente o adoçante. Bata por 2 minutos, adicione as gemas e bata por mais 2 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e vá, aos poucos, acrescentando a farinha, o farelo e, por último, o fermento. Desligue em seguida. Unte duas formas de 20 cm de diâmetro com margarina light e polvilhe com farinha de trigo. Divida a massa em duas formas. Leve ao forno médio por 25 minutos. Desenforme e reserve.

Calda de chocolate: Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver. Apague o fogo e reserve.

Recheio de doce de leite: Coloque na panela em fogo alto até ferver. Diminua o fogo e mexa sempre por 20 minutos.

Creme de chocolate: Derreta o chocolate em banho maria ou microondas. Acrescente o creme de leite light no chocolate derretido até ficar homogêneo.

Montagem: Corte cada bolo de chocolate em 2 partes iguais. Recheie a primeira parte do bolo com o doce de leite. Coloque sobre o doce de leite, a segunda parte do bolo de chocolate. Recheie a segunda parte do bolo com a metade do creme de chocolate preparado. Coloque a terceira parte do bolo sobre o creme de chocolate. Recheie o bolo com calda de chocolate. Coloque a quarta parte do bolo sobre a calda de chocolate. Cubra o bolo de chocolate com o restante do creme de chocolate.

Bolo de Chocolate Recheado Diet (Na cozinha da Carina)

Ingredientes:

Bolo:

• 1 colher (café) de essência de baunilha

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para ir ao fogo

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 4 gemas

• 6 claras em neve

Recheio:

·         2 vidros de doce de leite com ameixa diet (400gr)

Cobertura:

·         1 receita de leite condensado diet

·         3 colheres de achocolatado em pó diet

·         1 colher de margarina light

Leite Condensado Diet:

·         1 copo (200 ml) de leite em pó, desnatado

·         150 ml (3/4 copo de 200 ml) de água fervente

·         1 colher (sopa) rasa de adoçante, tipo granular (para forno e fogão)

·         1 colher (chá) de margarina light

·         morangos para enfeitar

Modo de Preparo:

Leite condensado: Ferva a água. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata aproximadamente 5 minutos. Retire o creme do liquidificador e coloque num recipiente com tampa. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por no mínimo 12 horas.

Bolo: Bata as claras até o ponto de neve. Acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos. Adicione a farinha, o adoçante, o cacau em pó e a baunilha. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. De preferência com aro removível. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos.

Cobertura: Numa panela, leve todos os ingredientes da cobertura e mexa bem até dissolver. Leve ao fogo para engrossar e formar um brigadeiro mole.

Montagem: Com o bolo ainda quente, corte ao meio para rechear. Numa parte, espalhe o doce de leite com ameixa e tampe com a outra parte. Espalhe a cobertura por cima. Enfeite com morangos, e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

"Popeye engravatado", vulgo, gravatinha (farfalle) com espinafre

Para comedores compulsivos de macarrão é um grande problema ser "adocicado", porque, em razão da contagem de carboidratos, é necessário restringir a comilança.

Adoro a macarronada da mama e antes já era desesperada pela macarronada da nona. Então, para me alegrar, mamis preparou um gravatinha esperto essa semana, que apelidei de "Popeye engravatado". Estava tão bom que resolvi compartilhar com vocês.

Prá quem não conhece o macarrão gravatinha, ele também é conhecido pelo nome mais chique: farfalle.

Ingredientes:

01 pacote de macarrão gravatinha ou farfalle integral

molho de tomate

500g de carne moída magra

01 maço ou mais de espinafre, lavada e picado bem fininho

Modo de Preparo:

Faça o molho de macarrão do jeito que está acostumado. Para quem não quer perder tempo preparando o molho, use um molho pronto. Uma boa idéia para quem não quer ou não sabe preparar um bom molho de tomate, e, para nós docinhos, é o molho de tomate da Fugini, sem açúcar, sem sal e sem gordura. Você tempera como quiser.

Mas, voltemos para a receita. 

Com o molho quase pronto, refogue a carne moída, com cebola e alho e quando estiver cozida, coloque no molho. À parte, frite cebola e alho em duas colheres de azeite e antes, de dourarem, coloque o espinafre picado. Refogue no azeite só para dar uma murchada e coloque no molho. Corrija o tempero a seu gosto e voilá, deleite-se com o popeye engravatado.

É muito comum as pessoas utilizarem o espinafre com o molho branco, mas garanto que esse ficou muito bom. Tão bom que não sobrou prá sair na foto. Sorry!

Molhos para saladas

Como já mencionei, nunca fui fã dos verdinhos. Hoje, só como verdura porque sou diabética e preciso das ditas fibras. Então, para quem, como eu, tem um certo "q" com as verdinhas, nada melhor do que acompanhá-las por esses molhinhos. As receitas foram copiadas do site da ADJ.

Molho de iogurte

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
½ copo de vinagre

Preparo:

Coloque o iogurte em uma vasilha e acrescente o orégano, o sal e o vinagre. Misture bem todos os ingredientes, e sirva o molho gelado.

Molho de Mostarda

Ingredientes
½ cebola
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto


Preparo

Pique a cebola e acrescente, a mostarda, a salsa, o vinagre, e o sal. Misture bem todos os ingredientes e sirva o molho gelado.

Molho Vermelho
Ingredientes
2 colheres (sopa) de catchup
½ copo de suco de limão
½ cebola
Sal a gosto


Preparo
Pique a cebola e reserve. Misture bem os outros ingredientes. Acrescente a mistura à cebola e sirva o molho gelado.

Flan de amora diet

Ingredientes:

4 colheres (chá) de gelatina vermelha em pó sem sabor

300g de amoras

2 potes (400g) de iogurte desnatado

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina numa tigela refratária com 3 colheres (sopa) de água fria. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Junte as amoras, o iogurte e o adoçante e bata até ficar homogêneo. Distribua em 4 recipientes e leve à geladeira por 2 horas. No momento de servir, decore com amora e hortelã.

Receita do Terra Culinária - Fonte: Revista Menu