"Popeye engravatado", vulgo, gravatinha (farfalle) com espinafre

Para comedores compulsivos de macarrão é um grande problema ser "adocicado", porque, em razão da contagem de carboidratos, é necessário restringir a comilança.

Adoro a macarronada da mama e antes já era desesperada pela macarronada da nona. Então, para me alegrar, mamis preparou um gravatinha esperto essa semana, que apelidei de "Popeye engravatado". Estava tão bom que resolvi compartilhar com vocês.

Prá quem não conhece o macarrão gravatinha, ele também é conhecido pelo nome mais chique: farfalle.

Ingredientes:

01 pacote de macarrão gravatinha ou farfalle integral

molho de tomate

500g de carne moída magra

01 maço ou mais de espinafre, lavada e picado bem fininho

Modo de Preparo:

Faça o molho de macarrão do jeito que está acostumado. Para quem não quer perder tempo preparando o molho, use um molho pronto. Uma boa idéia para quem não quer ou não sabe preparar um bom molho de tomate, e, para nós docinhos, é o molho de tomate da Fugini, sem açúcar, sem sal e sem gordura. Você tempera como quiser.

Mas, voltemos para a receita. 

Com o molho quase pronto, refogue a carne moída, com cebola e alho e quando estiver cozida, coloque no molho. À parte, frite cebola e alho em duas colheres de azeite e antes, de dourarem, coloque o espinafre picado. Refogue no azeite só para dar uma murchada e coloque no molho. Corrija o tempero a seu gosto e voilá, deleite-se com o popeye engravatado.

É muito comum as pessoas utilizarem o espinafre com o molho branco, mas garanto que esse ficou muito bom. Tão bom que não sobrou prá sair na foto. Sorry!

Molhos para saladas

Como já mencionei, nunca fui fã dos verdinhos. Hoje, só como verdura porque sou diabética e preciso das ditas fibras. Então, para quem, como eu, tem um certo "q" com as verdinhas, nada melhor do que acompanhá-las por esses molhinhos. As receitas foram copiadas do site da ADJ.

Molho de iogurte

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado
1 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
½ copo de vinagre

Preparo:

Coloque o iogurte em uma vasilha e acrescente o orégano, o sal e o vinagre. Misture bem todos os ingredientes, e sirva o molho gelado.

Molho de Mostarda

Ingredientes
½ cebola
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto


Preparo

Pique a cebola e acrescente, a mostarda, a salsa, o vinagre, e o sal. Misture bem todos os ingredientes e sirva o molho gelado.

Molho Vermelho
Ingredientes
2 colheres (sopa) de catchup
½ copo de suco de limão
½ cebola
Sal a gosto


Preparo
Pique a cebola e reserve. Misture bem os outros ingredientes. Acrescente a mistura à cebola e sirva o molho gelado.

Flan de amora diet

Ingredientes:

4 colheres (chá) de gelatina vermelha em pó sem sabor

300g de amoras

2 potes (400g) de iogurte desnatado

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina numa tigela refratária com 3 colheres (sopa) de água fria. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Junte as amoras, o iogurte e o adoçante e bata até ficar homogêneo. Distribua em 4 recipientes e leve à geladeira por 2 horas. No momento de servir, decore com amora e hortelã.

Receita do Terra Culinária - Fonte: Revista Menu

Cirurgia bariátrica para diabetes tem novas regras (Folha on line - 01/04/011)

Segundo a matéria escrita por Mariana Versolato e  veiculada no site da Folha, foram divulgadas novas diretrizes para a realização da cirurgia de redução de estômago indicada para diabéticos tipo 2 obesos. Leia na íntegra:

"A Federação Internacional de Diabetes (IDF, na sigla em inglês) divulgou pela primeira vez um documento com diretrizes para a realização da cirurgia bariátrica em pacientes com diabetes.

O relatório traz regras mais precisas e rígidas para fundamentar a opção de tratamento via redução de estômago. Entre elas, há a recomendação de exames pré-operatórios mais sofisticados (de retina e de avaliação da função do fígado, por exemplo).

O documento considera a cirurgia uma opção para diabéticos com IMC (índice de massa corporal) entre 30 e 35.

No entanto, essa indicação para pessoas com obesidade leve só vale em casos excepcionais, quando o diabetes não é controlável clinicamente e há risco cardíaco.

O texto afirma que a prioridade da cirurgia continua sendo para pacientes com obesidade mórbida (IMC acima de 40), ou moderada (acima de 35) com doenças relacionadas, como o diabetes.

No Brasil, o Conselho Federal de Medicina estabelece que a cirurgia só é indicada para esses dois casos.

O texto "The IDF Taskforce on Epidemiology and Prevention" foi apresentado na segunda, no Congresso de Intervenção para Terapia do Diabetes Tipo 2, nos EUA, que terminou anteontem.

O documento foi redigido por 20 endocrinologistas, cirurgiões e especialistas em saúde pública de diversos países, incluindo o Brasil".