Mousse 0% Carboidrato / 0% Açúcar

Sei que com esse friozinho ninguém tá a fim de doces refrescantes, mas quando dá aquela vontade, as formiguinhas adocicadas ficam em polvorosa.

Esses dias achei essa receita na net e experimentei: ficou muito bom. Pena não estar com a câmera para mostrar a vocês a minha cara de contente e a belezura da mousse.

A receita que me inspirou e que vocês verão no vídeo postado abaixo, foi feita no sabor de limão. Eu testei com maracujá e com limão siciliano, apenas com uma pequena modificação. 

Receita do vídeo - Mousse de limão "low carb" - Zero Carbo e Zero Açúcar por Juju : 

Ingredientes:

03 latas de creme de leite gelado e sem soro 

01 vidro de leite de côco 

01 pacote de gelatina diet sabor limão 

sumo de ½ limão 

01 pacote de suco de limão em pó diet 

raspas de limão para decorar 

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina de limão em dois dedos de água (aproximadamente 50ml). Na batedeira coloque o creme de leite e o leite de côco e bata por cinco minutos, para adquirir consistência. Sem parar de bater, coloque a gelatina dissolvida, bata mais um pouco e coloque o sumo de limão e o suco em pó. Bata mais alguns minutos, despeje em taças individuais e leve a geladeira por cerca de duas horas ou pouco mais.

 

Minha receita: 

Ingredientes:

03 latas de creme de leite light sem soro

01 vidro de leite de côco light 

01 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor 

½ xícara de suco de maracujá concentrado 

adoçante em pó (opcional) 

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina em 5 colheres de sopa de água (polvilhe a gelatina aos poucos sobre a água e vá mexendo, para não formar). Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite e o leite de côco e bata por cerca de 5 minutos para adquirir consistência (não se assuste caso não perceba qualquer mudança na consistência. Os ingredientes light têm menos gordura e ficam mais líquidos). Enquanto bate o creme, coloque a gelatina já hidratada para dissolver no micro-ondas, por 15 segundos ou 20 segundos (em potência média) ou em banho-maria, sem deixar que ferva. Misture aos poucos, metade do suco de maracujá na gelatina, mexendo sempre para que dissolva bem. Sem parar de bater o creme, coloque a gelatina, bata mais um pouco e então coloque o restante do suco de maracujá aos poucos. Experimente o sabor para verificar se está ao seu gosto ou se precisa um pouco mais de suco ou de adoçante, caso esteja azedo para o seu paladar. Nesse caso, não foi necessário o suco em pó. Eu não tinha gelatina de maracujá, por isso usei a sem sabor, mas vocês podem usar a outra se preferirem, da forma como foi ensinado no vídeo. A consistência, ao menos da minha receita, daria até para ter colocado em forma de buraco no meio e desenformar para servir. 

Não pude fotografar a mousse, mas ficou bem parecida com essa.
Foto retirada do blog Guia de Cozinha

Fiz a mesma receita, substituindo o suco de maracujá por limão siciliano e ficou muito suave e refrescante. Outros sabores também devem ficar gostosos, por isso já estou pensando em fazer de uva e até uma mistura de hortelã, limão e manjericão ou abacaxi com gengibre. Se eu testar, prometo que tiro fotos. 

Experimentem! Só não esqueçam que, embora não tenha açúcar ou carboidrato, creme de leite e leite de côco tem gordura, então não abusem e lembrem-se das calorias. 

Dicas do Tal e Qual para hidratar gelatina:

Para hidratar a gelatina, polvilhe-a aos poucos sobre a água, mexendo para evitar a formação de grumos. Após 1 ou 2 minutos, ela estará completamente hidratada. 

Derreta a gelatina sempre tomando o cuidado de não aquecê-la demais. Do contrário, ela não ganhará sua melhor consistência após gelada.

Evite despejar a gelatina sobre preparações muito frias, para que ela não endureça rapidamente e não forme grumos. 

Outra receita de mousse que peguei no site do Terra/Culinária:

sugestão da Fleischmann - 0800-704-1931

Mousse de melão com maracujá

Ingredientes:

1 pacote de gelatina sem açúcar sabor maracujá 

1 xícara (chá) de chá de erva-doce quente 

½ xícara (chá) de creme de leite light 

2 xícaras (chá) de melão Orange picado 

Modo de preparo: 

Dissolva o pacote de gelatina no chá e passe essa mistura para o copo do liquidificador. Adicione o melão e bata até virar um creme. Passe para uma tigela e leve à geladeira por 3 horas para ganhar consistência. Com um batedor de arame, misture delicadamente o creme de leite à gelatina batida com melão. Despeje esse creme em taças e deixe em geladeira durante 12 horas antes de servir. Decore com pedacinhos de melão e sirva frio. 

*Diabéticos não podem comer pipoca: MITO OU VERDADE?

*Matéria da nutricionista Camila Cialdini Faria - CRN 9: 9661 - Nutricionista Clínica - Especialidade em Diabetes – Centro de diabetes de Belo Horizonte, retirada do site  Educação em diabetes (da Farmácia Doce Vida). Quer saber mais sobre isso e outros assuntos relacionados ao Diabetes? Clica lá.

Mito. Ao contrário do que muitos falam a pipoca não é um alimento proibido para o portador de Diabetes.

A pipoca é, sim, fonte de carboidrato, mas por ser rica  em fibras alimentares contribui com a sensação de saciedade e melhores níveis de glicemia, uma vez que o milho da pipoca é um cereal integral, com muitos benefícios. Apresenta baixo índice glicêmico.

Para que seja uma verdadeira aliada na dieta sua forma de preparo é essencial. Deve ser preparada com pouca gordura e pouco sal.

Cuidados na preparação e no consumo:

• Deve-se evitar a pipoca industrializada de microondas por conter gordura hidrogenada e muito sódio.

• Óleo Vegetal: o mínimo possível de óleo de soja, girassol ou canola.

• Pipoca Doce nem pensar, a não ser que você tenha alguma receita feita com adoçante substituindo o açúcar.

• Evitar temperos prontos como aqueles saleiros soborizados que tem no cinema.

• Bebidas:  refrigerantes diet ou sucos de baixo teor calórico como os de limão, abacaxi e maracujá.

Dicas: 1 xícara de chá de pipoca, sem óleo, contém 30 calorias. Quem faz contagem de carboidrato pode comer, por exemplo, até uma quantidade equivalente a 3 xícaras de pipoca como um lanche da tarde.

No blog, Receitas de todos os dias, tem várias dicas de como fazer pipoca no microondas com milho comum. Clica lá.

Bora lá docinhos, aproveitar as férias! Um filme, pipoca e guaraná (diet). Huuuummmm! 

E para quem tem saudade ou para aqueles que não viram, o comercial da pipoca com guaraná.