#NovembroAzul

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CUIDADO!

NEM TODO PRODUTO DIET OU LIGHT PODE SER CONSUMIDO POR DIABÉTICOS. PRESTE ATENÇÃO NOS RÓTULOS E VERIFIQUE SE, DE FATO, O PRODUTO NÃO CONTÉM AÇÚCAR OU GORDURA EM EXCESSO.

29 de jun de 2011

RECEITAS TÍPICAS DAS FESTAS JUNINAS II

Bolo de Fubá Fácil Diet

Ingredientes:
Bolo de Fubá com banana e ameixa - Minha mãe quem fez
(Foto e receita meu arquivo pessoal)
  • 3 ovos
  • 1 copo (requeijão) de óleo
  • 1 copo (requeijão) de leite desnatado
  • 1 copo (requeijão) de adoçante para forno e fogão
  • 1 copo (requeijão) de farinha de trigo                                  
  • 1 copo (requeijão) de fubá
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • erva doce à gosto

Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador pela ordem acima, colocar em forma redonda com furo no meio, e levar para assar.  

Dicas:
Se preferir corte pedaços de goiabada diet e passe-os na farinha de trigo, coloque na massa do bolo antes de levá-lo ao forno.

Esse bolo da foto foi feito por minha mãe. Ficou muuuuito bom. Ela colocou banana e ameixa em pedaços, passados antes no trigo.

Também dá para acrescentar duas colheres de sopa de queijo ralado à receita.


* todas as receitas abaixo foram extraídas do site PORTAL DIABETES


Quentão Diet 1*


Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de maçã pronto ( sem açúcar )


3 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão


1/2 limão em fatias


3 rodelas de gengibre


1 canela em pau


3 cravos da india


2 1/2 xícaras (chá) de água


casca de laranja à gosto. 




Modo de preparo: Misture o limão, a canela, o gengibre, a casca de laranja, e o adoçante numa panela. Leve ao fogo brando e adicione aos poucos a água e o suco de maça. Ferva por aproximadamente 15 minutos.Sirva bem quente. 

Rendimento : 4 porções de 200 ml - Calorias : 50 kcal



Quentão Diet 2*


Ingredientes:
2 xícaras de água


2 limões cortados em rodelas 


1/2 colher (de chá) de gengibre ralado 


2 a 3 cravos-da-índia 



1 pedaço de cinco centímetros de canela em pau     


1 colher (de chá) de essência de rum


adoçante em pó de forno e fogão a gosto 
                                                      
canela em pó a gosto





Modo de Preparo: Numa panela, misture todos os ingredientes, menos a essência e o adoçante. Leve a ferver por um a dois minutos. Retire do fogo. Adicione a essência e o adoçante. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções - Valor calórico: 12 calorias
Quentão de uva diet sem álcool*
Ingredientes:
- 1 copo de suco concentrado de uva
- 1 colher (sopa) adoçante culinário
- 1/2 limão fatiado e sem a casca branca
- 4 rodelas de gengibre
- 4 cravos
- 2 pedaços pequenos de canela em rama
- 3 copos de água
Modo de Preparo:  Misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo, ferver durante 20 minutos. Servir quente.
Rendimento: 3 copos de 200 ml - Calorias: 48kcal
Vinho Quente Aromático* 

 
Ingredientes:  
2 xícaras (chá) de vinho tinto (400ml)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g)     
1 xícara (chá) de suco de laranja (200ml)
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
1 maçã em cubinhos 
 
Modo de preparo: Misture o vinho com o adoçante, o suco de laranja, a canela e os cravos-da-índia. Quando ferver, adicione a maçã e deixe mais 10 minutos, em fogo baixo. Sirva logo. 


Rendimento: 6 porções - Calorias: 40kcal
Bolo de mandioca diet*


Ingredientes: 


250 g de mandioca ralada crua

100 g de coco ralado

100 g de queijo meia cura ralado
4 ovos
1 colher de sopa (cs) margarina light
½ xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa Multi adoçante.
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa forma de furo central, untada e enfarinhada. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos (até que espete o palito e este saia limpo).
Valor calórico (Kcal) 70 Kcal


27 de jun de 2011

Vacina contra diabetes falha na 2ª fase de testes


"Uma vacina experimental para prevenir o avanço da diabetes tipo 1 fracassou na segunda etapa do processo de testes, de um total de três, informaram médicos, nesta segunda-feira, em um estudo publicado na versão on-line da revista The Lancet.
A vacina visava a proteger as células beta produtoras de insulina no pâncreas do sistema imunológico do corpo. Sua fórmula se baseou em uma enzima chamada descarboxilase do ácido glutâmico (DAG), que o sistema imunológico visa, e ao fazer isto, destrói as preciosas células beta.
A ideia era que a vacina de pacientes com DAG ensinasse as células T do sistema imunológico a tolerar a enzima. O teste foi feito em 145 pacientes com idades de 3 a 45 anos nos Estados Unidos e no Canadá, diagnosticados com diabetes Tipo 1 nos três meses anteriores.
Os voluntários receberam ora a vacina, ora a vacina acompanhada de um potencializador padrão do sistema imunológico, ou apenas o potencializador. Os pacientes em todos os três grupos experimentaram um progresso semelhante com relação à doença, sem diferença entre eles no que diz respeito aos efeitos colaterais.
O estudo, conduzido por Jay Skyler, da Escola de Medicina da Universidade de Miami, foi apresentado em uma conferência da Associação de Diabetes Americana, em San Diego, Califórnia. Apesar do tropeço, os pesquisadores pediram mais pesquisas para ver se a fórmula pode funcionar quando administrada mais cedo ou como parte de uma combinação terapêutica.
O número de adultos com diabetes em todo o mundo mais que dobrou desde 1980, e atualmente chega a quase 350 milhões de pessoas, segundo dados divulgados mais cedo na conferência. A diabetes é provocada por um descontrole das taxas de açúçar no sangue e pode provocar problemas cardíacos e derrame, além de causar danos a rins, nervos e olhos.
Altos níveis de açúçar no sangue e diabetes matam 3 milhões de pessoas em todo o mundo a cada ano. A manifestação da doença é atribuída à expectativa de vida mais longa e ao excesso de peso, especialmente entre as mulheres.
A diabetes tipo 1, que afeta de 5% a 10% das pessoas com a doença, é conhecida como diabetes juvenil porque tipicamente se manifesta em crianças ou jovens adultos. Os pacientes precisam tomar insulina diariamente para o resto da vida, seguir dieta e fazer exercícios.
Na diabetes tipo 2, conhecida como diabetes adquirida, ora o corpo não produz insulina suficiente, ora as células são resistentes ao hormônio. A doença é controlada por dieta, exercícios e injeções de insulina, quando necessário".

Doce de Leite Diet da Gotas de Leite de Avaré

Huuummm!! Muito bom esse doce de leite. Não deve nada para os doces tradicionalmente produzidos com açúcar. Ganhei um potinho da minha tia e hoje resolvi experimentar. Sem brincadeira, é o melhor que já provei, com o sabor que mais se aproxima do original e é adoçado com sucralose.

Produzido pela Gotas de Leite, empresa de Avaré, interior de São Paulo, que fabrica os famosos "pingos de leite". Aliás, esses últimos também existem na versão diet.

SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR E SEM GLÚTEN


01 colher de sopa tem 47 calorias

GOTAS DE LEITE DE AVARÉ - O autêntico pingo de leite de avaré
Rua Jango Pires, 49 - Avaré/SP
SAC - (14) 3733.7635
contato@gotasdeleite.com.br

13 de jun de 2011

RECEITAS TÍPICAS DAS FESTAS JUNINAS l

Pula a fogueira Iaiá, 
pula a fogueira Ioiô.
Cuidado para não se queimar.
Olha que a fogueira já queimou o meu amor.

Nesta noite de festança
todos caem na dança
alegrando o coração.
Foguetes, cantos e troca na cidade e na roça
em louvor a São João.

Nesta noite de folguedo
todos brincam sem medo
a soltar seu pistolão.
Morena flor do sertão, quero saber se tu és
dona do meu coração.
(Pula a Fogueira - João B. Filho)

Este é o mês da tradicionais festas juninas (que se prolongam pelo próximo mês e já passaram a ser conhecidas como julinas, kkk). Homenageamos Santo Antonio, São João e São Pedro, e com essa desculpa, nos acabamos nas delícias tipicamente caipiras. 

Para que os "docinhos caipiras" não fiquem de fora dos festejos, vou passar algumas receitinhas diet, mas lembrando: deleite-se com moderação.


BOLO DE MILHO ZERO AÇÚCAR
Receita e foto: Blog Lightsweet
Ingredientes
3 ovos (150g)
1 embalagem de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
1 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária
7 colheres (sopa) de fubá (80g)
½ xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó químico (12g)


Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma fôrma de pudim de 18cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

CANJICA DIET I
Ingredientes:02 xícaras de canjica
Água o suficiente para cozinhá-la
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 receita de leite condensado diet
50 gr de coco ralado sem açúcar
½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
 
2 colheres (sopa) de multiadoçante
cravos da Índia e canela em pau a gosto
Modo de Preparo: Cozinhe a canjica com a água em panela de pressão até ficar bem cozida. Acrescente o leite condensado, o leite, o coco, o multiadoçante, os cravos e canela. Deixe por +/- 20 minutos em fogo bem baixo. Sirva com o amendoim.
CANJICA DIET II
Ingredientes:
500 gr de canjica
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite em pó desnatado
1 1/2 xícara(s) (chá) de água
4 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 xícara(s) (chá) de adoçante
1 vidro(s) de leite de coco light
2 unidade(s) de canela em pau grande(s)
5 unidade(s) de cravo-da-índia
1 colher(es) (sopa) de margarina light


Modo de Preparo: 

Deixe os grãos de molho em água na véspera. Cozinhe-os em água suficiente cerca de uma hora e meia a duas horas em panela comum ou de 30 a 45 minutos em panela de pressão com o cravo e canela. Bata o leite com o leite em pó, o adoçante e o leite de coco no liquidificador , quando os grãos estiverem macios junte o batido de leite e a margarina e deixe ferver mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Ferva por cerca de 10 minutos e desligue o fogo deixando descansar por uma hora antes de servir.


Docinho de batata doce diet
Ingredientes:
3 batatas doces roxa ou amarela
1/2 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
2 colheres de sobremesa de canela em pó




Modo de Preparo: Descasque as batatas. Coloque em uma panela com água fria e leve ao fogo médio com a panela semi-tampada até amolecer. Depois escorra as batatas e ainda quente amasse-as. Em uma panela coloque essa massa de batata doce, o adoçante e o leite, leve ao fogo brando, mexe sempre até que solte do fundo da panela. Coloque a massa em um prato fundo, espere esfriar. Com o auxílio de uma colher de sobremesa faça bolinhas e depois polvilhe um pouco de adoçante.

Dicas:
Acrescentar leite condensado diet, chocolate em pó sem açúcar e 02 colheres de margarina light à massa de batata doce e levar ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Esperar esfriar, enrolar e polvilhar com achocolatado em pó sem açúcar ou adoçante em pó misturado com canela.


CURAU DE MILHO VERDE DIET
Ingredientes
  • 400g de milho natural em grão cru
  • 4 copos de leite desnatado
  • 4 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Casca de 1 laranja
  • Canela para polvilhar
Modo de preparo
  • Bata o milho no liquidificador com 2 copos de leite e passe por uma peneira.
  • Junte o restante do leite e os demais ingredientes na seqüência.
  • Cozinhe em fogo brando até obter um creme.
  • Divida em taças e polvilhe com canela.
  • Sirva gelado.

BOLO DE ANIVERSÁRIO DIET

A pedido da Raquel, que me mandou um email pedindo receita de bolo de aniversário diet, garimpei algumas para postar. 

Essas são as receitas mais fáceis que arquivei, mas tenho outras mais elaboradas. Caso alguém se interesse, é só pedir.


Bolo de aniversário Diet (Cyber Cook)
Ingredientes:
·         1 xícara de chá de farinha de trigo
·         1 colher de sopa rasa de multiadoçante
·         2 colheres de sopa rasa de maisena
·         1 xícara de chá de água quente
·         6 claras em neve
·         4 gemas
·         1 colher de sopa de fermento em pó
·         8 colheres de sopa de frutose

Modo de Preparo: Bata as gemas com 4 colheres de sopa de frutose até virar um creme claro. Acrescente o leite morno, a farinha, a maisena e o multiadoçante aos poucos. Continue batendo e acrescente o fermento. Reserve. Bata as claras com o restante da frutose até obter um suspiro bem firme. Misture delicadamente as claras em neve e leve para assar em forma de fundo removível untada e enfarinhada, por 25 minutos. Desenforme ainda morno e corte ao meio para rechear. Rendimento: 20 porções com 90 calorias cada.


Bolo de Chocolate com Doce de leite Diet (Bem feitinho)
Ingredientes:
Bolo:
·         8 ovos
·         4 colheres (sopa) de farinha de trigo
·         4 colheres (sopa) de farelo de trigo
·         4 colheres (sopa) de cacau em pó
·         2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
·         2 xícaras de adoçante para forno e fogão
·         Margarina light para untar
Calda de Chocolate:
·         1/2 xícara de leite
·         4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
·         4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
·         1 colher (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
Recheio de doce de leite:
·         400 g de leite condensado diet
Creme de chocolate:
·         400 g de chocolate diet
·         400 g de creme de leite light

Preparo:
Bolo de chocolate: Bata as claras em neve bem firme e em seguida acrescente o adoçante. Bata por 2 minutos, adicione as gemas e bata por mais 2 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e vá, aos poucos, acrescentando a farinha, o farelo e, por último, o fermento. Desligue em seguida. Unte duas formas de 20 cm de diâmetro com margarina light e polvilhe com farinha de trigo. Divida a massa em duas formas. Leve ao forno médio por 25 minutos. Desenforme e reserve.
Calda de chocolate: Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver. Apague o fogo e reserve.
Recheio de doce de leite: Coloque na panela em fogo alto até ferver. Diminua o fogo e mexa sempre por 20 minutos.
Creme de chocolate: Derreta o chocolate em banho maria ou microondas. Acrescente o creme de leite light no chocolate derretido até ficar homogêneo.

Montagem: Corte cada bolo de chocolate em 2 partes iguais. Recheie a primeira parte do bolo com o doce de leite. Coloque sobre o doce de leite, a segunda parte do bolo de chocolate. Recheie a segunda parte do bolo com a metade do creme de chocolate preparado. Coloque a terceira parte do bolo sobre o creme de chocolate. Recheie o bolo com calda de chocolate. Coloque a quarta parte do bolo sobre a calda de chocolate. Cubra o bolo de chocolate com o restante do creme de chocolate.

Bolo de Chocolate Recheado Diet (Na cozinha da Carina)
Ingredientes:
Bolo:
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para ir ao fogo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• 6 claras em neve
Recheio:
·         2 vidros de doce de leite com ameixa diet (400gr)
Cobertura:
·         1 receita de leite condensado diet
·         3 colheres de achocolatado em pó diet
·         1 colher de margarina light
Leite Condensado Diet:
·         1 copo (200 ml) de leite em pó, desnatado
·         150 ml (3/4 copo de 200 ml) de água fervente
·         1 colher (sopa) rasa de adoçante, tipo granular (para forno e fogão)
·         1 colher (chá) de margarina light
·         morangos para enfeitar

Modo de Preparo:
Leite condensado: Ferva a água. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata aproximadamente 5 minutos. Retire o creme do liquidificador e coloque num recipiente com tampa. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por no mínimo 12 horas.
Bolo: Bata as claras até o ponto de neve. Acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos. Adicione a farinha, o adoçante, o cacau em pó e a baunilha. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. De preferência com aro removível. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos.
Cobertura: Numa panela, leve todos os ingredientes da cobertura e mexa bem até dissolver. Leve ao fogo para engrossar e formar um brigadeiro mole.
Montagem: Com o bolo ainda quente, corte ao meio para rechear. Numa parte, espalhe o doce de leite com ameixa e tampe com a outra parte. Espalhe a cobertura por cima. Enfeite com morangos, e leve a geladeira por 2 horas antes de servir.


Juntos pelo Diabetes

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